【彰化社頭伴手禮推薦】乾式純釀百年老店 新和春醬油漬物工廠

這間位於彰化社頭社斗路上的新和春醬油漬物工廠,是一間彰化社頭購買伴手禮的好去處

新和春醬油漬物工廠創立於日本大正時期,為台灣碩果僅存的乾式純釀百年老店,原料取自上等黑豆釀造而成

到新和春買醬油可以挑選各種等級的醬油外,也可以參觀釀造醬油的過程,至今仍保存相當多的相關文物唷

 

【彰化社頭伴手禮推薦】乾式純釀百年老店 新和春醬油漬物工廠

新和春醬油漬物工廠的位置就在彰化社頭火車站附近,想要假日來訪的朋友

可以搭乘台灣好行清水岩線至台鐵社頭站下車

【彰化社頭伴手禮推薦】乾式純釀百年老店 新和春醬油漬物工廠

一進到新和春醬油漬物工廠就會先聞到濃郁的豆釀香

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櫃檯後方掛了滿滿的獎狀,都是時間久遠的相關文物

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新和春醬油漬物工廠的第一張名片,當時的地址是員林郡社頭驛前參壹參番地,與現在的地址完全不一樣

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早期的醬油包裝

 

【彰化社頭伴手禮推薦】乾式純釀百年老店 新和春醬油漬物工廠

由於新和春醬油漬物工廠仍恪守先人產製醬油的手法,以人工方式精釀傳統豆釀醬油,所以產品的種類並不算多

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早期運送醬油的三輪車

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人工黏貼醬油瓶標籤

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釀製醬油的流程介紹

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廠房裡面的後埕有一缸缸排列整齊的醬油缸,正利用天然方式釀造著醬油

 

【彰化社頭伴手禮推薦】乾式純釀百年老店 新和春醬油漬物工廠

一般常見的醬油,下缸使用的材料除了有豆子、粗鹽之外,還會加入鹽水,這種工法被稱為「濕式釀造」

而新和春的醬油是採用純黑豆釀造,下缸的時候只有黑豆,表面鋪上一層厚厚粗鹽,這種就是「乾式純釀」

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乾式手法只用黑豆與粗鹽不加任何水,所以釀出來的醬油就只有底部這一層

整缸豆子中央開個小洞,只見缸底一層薄薄的黝黑醬油,這才是真正的壺底油唷

 

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【彰化社頭伴手禮推薦】乾式純釀百年老店 新和春醬油漬物工廠

地址:彰化縣社頭鄉社斗路一段592號社頭火車站旁

電話:04-873-2018

開放時間:08:00~12:00;13:30~18:00

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