這間位於台北大安區忠孝東路巷弄內的光琳割烹日本料理，是一間相當推薦的台北大安區無菜單日式料理
光琳割烹日本料理的特色就是把日本48都道府的特色食材當作餐點設計主軸，每兩個月調整饗宴主題
從門口就會先感受到濃厚日式風味的庭園造景，用餐環境相當的典雅舒適，相當適合商業餐敘或慶祝重要節慶
推薦料理長推薦無菜單會席套餐，有前付、前菜、吸物、造里、燒肴、冷鉢、強肴、揚物、食事、水物和甘味
用餐時間大約要二個多小時，吃完絕對會讓人有心滿意足的感覺，喜歡日式料理的朋友，一定要來這裡試試唷
料理長推薦無菜單會席套餐的位置就在台北大安區忠孝東路216巷弄內
由於這附近停車不便，建議可以坐捷運到忠孝敦化站或國父紀念館
開車的朋友推薦停到僑安停車場，走路過來大約五分鐘左右
一進到光琳割烹日本料理就會先感受到一種沉靜的感覺
用餐區以吧台區以及半開放式包廂區為主
建議各位朋友可以坐在吧台區，在這裡可以直接面對面看到師傅如何料理美食的
光琳割烹日本料理的菜單，他們的料理以無菜單日式料理為主，食材每二個月會更換一次
目前使用的是日本中、四國的食材
先付：瀧川胡麻豆腐
這道料理是把胡麻醬加入自製豆腐當中，所以在吃的時候會感受到胡麻醬的香和自製豆腐的綿
這裡的杯墊還真是漂亮
前菜
盤中就如同一座小花園一樣，顏色相當繽紛
海膽野菜凍
上方是鱧魚壓壽司、下方是子持昆布，右邊是水仙捲
左邊是艾草福、右邊是鰻魚
那綠色的艾草福上面有一層甜味噌，吃起來會有麻糬的口感和甜味噌的香味，真的非常好吃
而鰻魚不像一般是片狀，而是利用蒸煮後把整尾去骨後切段，吃起來的口感真是棒
吸物：狼牙鱔
狼牙鱔也就是鱧魚，也是這次日本四國食材中會大量運用的食材
湯頭是鮮甜的柴魚高湯，魚肉鮮甜有彈性
造里：生魚片拼盤
從左到右是真鯛、鮪魚、真子鰈和水章魚
鮪魚後面是炙燒中腹、前面是大腹肉，兩塊都好吃到不行
另一個特別的是水章魚，這可是可以生食等級的章魚，熟度是半生熟
所以吃起來非常的柔軟，喜歡吃章魚的朋友一定要來吃吃看
燒肴：塩燒跳舞香魚
這道燒肴光是擺盤就像是藝術品一樣，香魚的前方是一道水流鹽，代表著香魚在水裡悠遊的樣子
很多店家在燒烤香魚的時候，都會串成S型，但這裡的串法還多了尾巴往上翹的樣子
真的就像是一尾在跳舞的香魚，更多了一種生命力
冷鉢
冷鉢裡有各種食材，而這些食材都是分開料理調味的，放在一起時，每一種食材都不會搶走另一種食材的味道
強肴：日本直送和牛
和牛是使用熊本直送和牛，下方的盤子是富士山溶岩燒，前方的沾料有醋、蛋黃蘿蔔泥和蔥酸桔
相當少見的富士山溶岩燒，喜歡吃熟一點的就放置久一點，如果喜歡三至五分熟的朋友，可以直接夾起享用
那肉質軟嫩到不行，油脂非常豐富，建議第一口可以吃原味，接著再配沾料會比較消除油膩感
揚物
當天的炸物有舞菇、鱧魚卷、秋葵和明蝦，鱧魚卷裡面包的是蘆筍、上面是梅醬，吃起來相當清爽
食事
當天吃到的是手打烏龍麵
服務人員有介紹，日本人都會把主食放到套餐的最後面，像是麵飯類都是一樣
而這碗手打烏龍麵真是好吃，但肚子真的還滿飽的
碗裡的牛肉就是剛才的日本和牛，薄切的肉汁豐富，讓人口水直流
不得不說這個麵條真的超有彈性超級彈牙的，在嘴裡咬斷的時候，那麵條還會回彈到牙齒
水物、甘味
水物就是水果的意思，甘味就是甜點，當天的水物有火龍果、水梨和西瓜，甜度真是高
甘味是優格蕃茄凍，真的非常好吃，雖然肚子已經飽到不行，但還是吃光光
裡面的蕃茄凍是利用蕃茄汁做成的果凍，配上優格真是絕配，怎麼會那麼好吃呀
-----
【台北大安區日式料理推薦】日本48都道府餐點設計主軸 料理長推薦無菜單會席套餐 光琳割烹日本料理
地址：台北市大安區忠孝東路216巷19弄12號
電話：02-2778-3258
營業時間：18:00-22:00
-----
相關閱讀：
【台北大安區餐酒館推薦】Elfin Restaurant & Lounge 二訪 | 隱身台北東區巷弄內 精靈般創意料理
【台北大安區美食推薦】國父紀念館鐵板燒 白飯湯品飲料無限供應 超燴燒鐵板料理
【台北大安區母親節聚餐推薦】馬來西亞特色餐點 馬六甲馬來西亞風味餐廳(安和店)
【台北大安區日式料理推薦】六張犁居酒屋 免費體驗日本和服 專業國際唎酒師 七福狸炙樂酒場
【台北信義安和拉麵烏龍麵】美味胡麻菲力烏龍冷麵 台北信義宵夜好去處 麵殿居酒屋
【台北大安區餐酒館】台北東區聚餐餐廳 四人超值分享餐 宮都拉義式餐酒坊
文章標籤
全站熱搜
留言列表
台灣旅行心得分享 (22)