【台北食記】手串本舖。凱馨桂丁土雞。自家製一夜干

在旅館放好行李休息一下之後,我們來到仁愛路上一間很有名的串燒店-手串本舖

這間的料理的味道真的是很好吃又很有獨特性

像是雞肝慕絲、大蘑菇、小黃瓜拌雞肉味噌、雞胸一夜乾和烤櫛瓜

每當服務人員把餐點上桌的時候都會簡單介紹一下食材和吃法

在介紹的當中也會讓顧客了解到店家其實運用了很多台灣各地特殊的食材

當下有種感覺就像是日本節目:料理東西軍,比賽的時候都會去日本各地找好的食材

手串本舖在設計菜單的時候也有感受到有如此的用心

 

【台北食記】手串本舖。凱馨桂丁土雞。自家製一夜干

手串本舖的位置就在仁愛醫院的旁邊巷子

這條巷子有不少的機車停車格

這個店面實在是很低調,如果門口沒掛那個燈籠還真怕會錯過

【台北食記】手串本舖。凱馨桂丁土雞。自家製一夜干

手串本舖的用餐區有一樓和二樓

一樓是像這樣的吧台型,可以一邊用餐一邊看師傅燒烤

二樓的空間比較大,適合同事朋友之間聚餐

【台北食記】手串本舖。凱馨桂丁土雞。自家製一夜干

在這裡看到了一個很熟悉的裝置,而且是真的有在保溫和燒烤的

可惜當天我們去晚了,鍋子裡的湯已經賣光了

【台北食記】手串本舖。凱馨桂丁土雞。自家製一夜干

手串本舖的菜單,林林總總超多樣的

有串燒、野菜類、逸品料理、主食、揚物、海鮮類、湯品、甜品和飲料類

在這裡是禁帶外食的,每人低消是500元,有加1成服務費

 

【台北食記】手串本舖。凱馨桂丁土雞。自家製一夜干

點好餐後,我們的食材就到炭火上燒烤了

在日本節目中常看到的二條橫桿燒烤,這裡也是用一樣的方式

【台北食記】手串本舖。凱馨桂丁土雞。自家製一夜干

雞肝幕絲(230元)

這道料理是當天在我們心目中前三名好吃的一道餐點

盤子裡有餅乾、雞肝幕絲和蜂蜜沾醬

【台北食記】手串本舖。凱馨桂丁土雞。自家製一夜干

吃的時候就用奶油刀把雞肝慕絲刮到餅乾上,單吃或沾蜂蜜醬都很好吃

那濃郁的香味,真的會一試成主顧

那雞肝真的要很新鮮才行,這吃起來一點腥味都沒有

【台北食記】手串本舖。凱馨桂丁土雞。自家製一夜干

山葵雞里肌(140元)

這裡的雞肉都是用凱馨桂丁土雞,這土雞是台灣第一個經官方登記的土雞品種

桂丁土雞的品質合格率超高,有興趣的朋友可以google一下新聞

除了雞里肌上面的山葵做調味之外,盤子旁邊的手灑鹽花也是這裡的一大特色

 

【台北食記】手串本舖。凱馨桂丁土雞。自家製一夜干

由於雞肉夠新鮮,所以店家在燒烤的時候並不會烤全熟

吃的時候,鹽花能帶出雞肉的鮮甜

再加上山葵的微嗆,真的是很好吃

【台北食記】手串本舖。凱馨桂丁土雞。自家製一夜干

大王蘆筍肉捲(240元)

用培根把大王蘆筍捲起來炸,吃的時候有肉香也有蘆筍的多汁

大王蘆筍果然好吃,有脆度也很多汁

【台北食記】手串本舖。凱馨桂丁土雞。自家製一夜干

雞翅(150元)

這雞翅在燒烤前早已被店家處理過了,把雞翅剪開成平面

讓雞翅每個部份都能燒烤到,而且吃的時候只要把骨頭拿掉

就可以大口吃掉雞翅肉,真的是方便又好吃

【台北食記】手串本舖。凱馨桂丁土雞。自家製一夜干

蔥段雞肉(150元)

燒烤的肉品怎麼可以不加蔥一起吃呢?這道是個很簡單的美味

而且一串裡有二種不同部位的雞肉,一口咬下可以感受到二種滋味

 

【台北食記】手串本舖。凱馨桂丁土雞。自家製一夜干

香魚(320元)

這香魚實在是超胖的,大約是平常我們吃的香魚的三倍大

裡面除了肉質鮮嫩之外,最好吃的當然就是魚蛋了

肚子裡的魚蛋超大份的,吃起來超過癮的

【台北食記】手串本舖。凱馨桂丁土雞。自家製一夜干

大蘑菇(150元)

這大蘑菇裡的湯可是在燒烤時出的水份

吃的時候可以先喝上頭的湯,鮮甜到不行

然後再吃蘑菇肉,非常的厚實呀

【台北食記】手串本舖。凱馨桂丁土雞。自家製一夜干

正肉(150元)

所謂的正肉就是把骨骼、脂肪去除的肉塊,這樣的正肉更能吃得出肉的原味

上面加上一些蔥花及醬料就非常好吃

【台北食記】手串本舖。凱馨桂丁土雞。自家製一夜干

小黃瓜拌雞肉味噌(130元)

這道料理真的推薦來這裡必點的之一,真的是清爽又好吃

 

【台北食記】手串本舖。凱馨桂丁土雞。自家製一夜干

吃的時候只要拿小黃瓜條沾雞肉味噌就行了

這樣的味道可以一掃之前餐點的油膩感

那雞肉味噌真的好好味,鹹甜鹹甜的味道真是不錯

【台北食記】手串本舖。凱馨桂丁土雞。自家製一夜干

玉米筍(130元)

玉米筍很難吃得到這麼大根的,吃的時候沾點鹽花更甜

【台北食記】手串本舖。凱馨桂丁土雞。自家製一夜干

雞頸肉(200元)

我想應該很少朋友有吃過雞脖子的肉串吧?

店家用刀工把雞脖子去骨,並整成肉串燒烤

這肉串吃起來的口感是很Q彈的,咬下去油脂也很多

【台北食記】手串本舖。凱馨桂丁土雞。自家製一夜干

葛瑪蘭豬五花(140元)

雖然用的是豬五花肉,但是吃起來不會太肥

大部份的油脂都已經烤掉了,所以就單純的享受油脂的香味

這道真的很適合配啤酒呀

 

【台北食記】手串本舖。凱馨桂丁土雞。自家製一夜干

雞胸一夜乾(280元)

這道料理是來手串本舖必點的一道餐點,味道真的是棒極了

最令人難忘的就是一片雞胸一夜乾加上一點點的柚子胡椒

【台北食記】手串本舖。凱馨桂丁土雞。自家製一夜干

第一次吃到一夜干是用雞胸做的,一點都不乾,吃起來很像火腿的口感

越嚼越有肉的香味跑出來,加上一點點柚子胡椒提味

這味道真的是棒極了

【台北食記】手串本舖。凱馨桂丁土雞。自家製一夜干

烤櫛瓜(130元)

外觀跟小黃瓜很像的櫛瓜,是一種低GI低卡路里的食材

燒烤完後的櫛瓜,吃下第一口的感覺是超多汁的

會驚訝為什麼一小片的櫛瓜裡會有這麼多的水份

【台北食記】手串本舖。凱馨桂丁土雞。自家製一夜干

明太子烏龍(230元)

我們去日式料理店的時候總是愛點烏龍,那滑溜的口感真的是愛到不行

這明太子烏龍是屬於冷麵,上面還有一顆溫泉蛋呢!

 

【台北食記】手串本舖。凱馨桂丁土雞。自家製一夜干

充份的拌勻之後,麵條上滿滿都是明太子和蛋液

味道還真是不錯

【台北食記】手串本舖。凱馨桂丁土雞。自家製一夜干  

麻薯(100元)

最後當然要來一道甜品才是一個完美的結束

這麻薯上淋的是有味醂的沾醬,所以吃的時候有甜味也有一些些酒味

吃完這一口麻薯後,真的是超滿足的

 

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手串本舖。凱馨桂丁土雞。自家製一夜干

地址:台北市仁愛路四段8巷20號

電話:02-2705-2892

營業時間:18:00~00:00

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