中午把事情辦完後肚子也餓了
突然想到食尚玩家好像有一集是做彰化的
找了找資料就直殺到王功
整個晚上都在奮戰
總是要補一下嘛…

熱情仲夏遊彰化



我們要去的是大樹下蚵仔炸

大樹下蚵仔炸 懷念家鄉味

在台灣「廟前、巷內、大樹下」,是美食的三大線索,到芳苑問說「大樹下蚵仔炸」
在哪?沒有人不知道的啦。

這邊除了招牌的蚵仔炸,還有豬肉炸、花枝炸這兩項,也是店家的招牌,假日來
這邊,常常都要等上半個小時,頭家才會一直坐在椅子上,手上的勺子根本沒停
過,如果站整天可能「鐵腿」到不能走。

去採蚵的林大哥有說,王功這裡的蚵架受日照比較長,出產珍珠蚵體形較小,
卻飽滿而甜美,做出來的蚵仔炸也是最有名的。

老闆在做蚵仔炸的動作多俐落,先抹一層麵糊,在堆疊上滿到快塌下來的韭菜內餡
,此時再放上幾顆蚵仔,再來一層麵糊,所以要保持炸蚵仔有酥脆外皮,金黃
而不焦,內餡又完全熟透,頭家調麵糊的比例可是獨門功夫。

口咬下就可以聽到海浪的聲音,搭配蚵仔的鮮甜和韮菜的香味,嘴裡就是充滿了
蚵仔的味道,讓人都想要在蚵仔炸上打滾了。花枝炸內餡搭配的韭菜,還是很青綠,
頭家下油鍋火候算得準準準,不會因為油炸而過熟,失去口感,內餡綠白相間,
好看又好吃 。
 
大樹下蚵仔炸
地址:化縣芳苑鄉仁愛村芳新路芳苑段26號



可是中午到的時候竟然給我休息
一直要到2點半才開始
無奈的我們只好在附近逛逛
這家蚵仔炸就在芳苑派出所隔壁

這家派出所真是太“豐富“了
門口都是蚵仔殼做成的吊飾
在旁邊還有蚵仔船呢



當我們在門口偷偷摸摸的時候
警察伯伯還在懷疑我們在幹麼冽~~
這種蚵仔殼做成的吊飾
在王功這裡常常看得到
還有蚵仔殼山呢…



在這裡也是個鐵馬休息站
在漁村鄉間騎車
吹著海風真是舒服呀

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滿滿都是蚵殼。芳苑派出所

地址:彰化縣芳苑鄉芳新路20號
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