本來已經要開車離開華僑市場了
快到門口的時候發現港邊有漁船正在下貨
滿地都是鮪魚真是壯觀
所以就停好車去看看難得的景觀

其實我們並不會分鮪魚還是黑鮪魚
我想黑鮪魚外表應該不會是黑的就是了~~a

在現場把魚下好排好之後
就會有工作人員快速的把魚腮去除
雖然滿地都是血~~a
但是卻沒有什麼魚腥味耶…

google查到的魚肉分級:

前腹肉(OTORO):
指的是頭鰓以下到前段腹部之間,油脂分布細密均勻,色澤粉紅,是老饕的最愛,
有高級松阪牛肉之稱,雪花細紋密佈,入口即化,生魚片直接品鮮最佳。

中腹肉(CHIU-TORO):
肉色比前腹略深,口感濃郁程度也僅次前腹,肉質軟嫩細緻,也算是生魚片的上好材料。

後腹肉(CHIU-TORO):
指的是魚體尾腹段,油脂含量比中腹肉再少些,做生魚片也很優。

赤身(AKAMI):
油脂較少的魚背肉,肉色鮮紅,富含鐵質,咀嚼口感極佳,滋味鮮甜。

這只是現場的一小部份
所有的魚頭都朝上就像是魚群逆流而上的樣子
爭先搶後的要上冷凍車
為的就是可以滿足所有饕客的胃呀

第一次看到魚嘴可以這麼大的耶!
大家知道這張圖像什麼嗎?
牠就是“海棉寶寶“裡面播報新聞的那隻魚呀
真的超像的啦~~
一直找不到圖片只找到這張
大家看看吧!
http://home.gamer.com.tw/galleryC.php?sn=112761

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屏東-華僑市場

地址:屏東縣東港鎮朝隆路

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