東蛙池塘 DongWa 台灣美食台灣美景道相報

    
本來已經要開車離開華僑市場了
快到門口的時候發現港邊有漁船正在下貨
滿地都是鮪魚真是壯觀
所以就停好車去看看難得的景觀

其實我們並不會分鮪魚還是黑鮪魚
我想黑鮪魚外表應該不會是黑的就是了~~a

在現場把魚下好排好之後
就會有工作人員快速的把魚腮去除
雖然滿地都是血~~a
但是卻沒有什麼魚腥味耶…

google查到的魚肉分級：

前腹肉（OTORO）：
指的是頭鰓以下到前段腹部之間，油脂分布細密均勻，色澤粉紅，是老饕的最愛，
有高級松阪牛肉之稱，雪花細紋密佈，入口即化，生魚片直接品鮮最佳。

中腹肉（CHIU-TORO）：
肉色比前腹略深，口感濃郁程度也僅次前腹，肉質軟嫩細緻，也算是生魚片的上好材料。

後腹肉（CHIU-TORO）：
指的是魚體尾腹段，油脂含量比中腹肉再少些，做生魚片也很優。

赤身（AKAMI）：
油脂較少的魚背肉，肉色鮮紅，富含鐵質，咀嚼口感極佳，滋味鮮甜。

這只是現場的一小部份
所有的魚頭都朝上就像是魚群逆流而上的樣子
爭先搶後的要上冷凍車
為的就是可以滿足所有饕客的胃呀

第一次看到魚嘴可以這麼大的耶！
大家知道這張圖像什麼嗎？
牠就是“海棉寶寶“裡面播報新聞的那隻魚呀
真的超像的啦~~
一直找不到圖片只找到這張
大家看看吧！
http://home.gamer.com.tw/galleryC.php?sn=112761

-----

屏東-華僑市場

地址：屏東縣東港鎮朝隆路

-----