【新竹食記】竹北海鮮料理|帝王蟹/鱈場蟹三吃|生猛海鮮饗宴|川筵活蟹

想要吃最新鮮的帝王蟹,首選當然是活體帝王蟹,而且還可以吃得到最新鮮的蟹膏蟹肉

川筵活蟹的門口就有二大排的水族箱,點好餐後就會從這裡面抓出帝王蟹直接料理

推薦鱈場蟹極鮮火鍋以及蟹膏佐哈斯麵包,這二道可以說是最能吃出帝王蟹精華的唷!

 

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川筵活蟹的位置就在竹北光明六路東一段上

附近就是新竹縣體育場,離竹北交流道非常的近

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最吸睛的就是門口那一整排的水族箱,這可是最棒的活廣告

點好餐後的食材可都是從這裡直接抓起料理的唷

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川筵活蟹總共有二層樓,一樓的座位區是適合人數較少的客人來用餐的

樓上都是聚餐圓桌,還有包廂式環境

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一樓往二樓樓梯間的簽名牆,愛玩客和非凡大探索都來採訪過了

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二樓是開放式八人圓桌,當天已有多組客人在用餐了

 

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最棒的是還有像這樣的包廂式環境,用餐的時候比較不受外界打擾

像這樣的VIP包廂可以坐八人到十二人不等

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用餐前先送上的小菜,小菜都是店家自製,每天現做,所以每天的小菜都不太一樣

從左到右是芋香糖霜腰果、紅酒悶桂筍和黃金泡菜,那個芋香糖霜腰果實在是好好吃

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放在桌上的川筵海鮮料理生猛海鮮饗宴菜單,一共有正反二面

這一面的是6000元到10000元/10人的菜色

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另一面是川筵海鮮料理鱈場蟹饗宴菜單

這頁的價格從13800元到19800元不等,每人的預算都在2000元以內

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當天我們用的是16800元的菜色,服務人員讓我們看一下當天要吃的帝王蟹

這隻重7.5台斤,市價1500元/台斤,光是這隻就要上萬元了

 

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和風蟹味沙拉盤

開胃菜,酸甜又開胃,蟹肉條和杏鮑菇都相當好吃

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川筵懷石剌身盤,上面共有六種海鮮剌身

如果喜歡現磨生芥末的朋友可以再跟服務人員索取唷

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炙燒干貝和蝦子真的是必吃,肉質相當新鮮

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鱈場蟹極鮮火鍋

剛才我們看的那隻帝王蟹已被處理好並放在火鍋裡煮了,話說7.5台斤真的超大隻的

蟹身跟火鍋差不多大了,如果是10台斤以上可能就放不下囉!

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蟹膏佐哈斯麵包

哈斯是Hearth的直接翻譯,Hearth原意為「爐邊」

因此哈斯指的就是沒有放進吐司模烤,直接放進烤爐烤的麵包

上桌的時候熱呼呼的,直接吃很有牛奶的香味,屬於軟法的一種

 

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蟹膏用咖哩醬拌炒過,吃的時候用木匙塗在麵包上就行了

味道有濃郁的咖哩香味和蟹膏的口感,服務人員說帝王蟹的蟹膏腥味較重

所以用這樣的調味方式,讓更多人能吃到帝王蟹蟹膏的美味

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金蒜脆皮炸子雞

這道炸子雞還真是好吃,他們的做法是將熱油淋在雞皮上,而不是整隻下鍋油炸

這樣做會讓雞皮更脆而且不會太油,上面還有蒜酥,最有趣的是旁邊還有脆迪酥

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頂級炙烤鱈場蟹

剛才的帝王蟹第一吃是蟹黃,而第二吃是炙烤蟹腳

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蟹腳已經做過處理了,所以只要掰開就能取出蟹腳肉了,而且幾乎不黏殼

如果是冷凍的蟹腳,在吃的時候蟹肉會很黏殼,非常的不好取肉

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蔥油甘露海上鮮

這隻也是從門口的水族箱裡直接撈起料理的,這隻的名字是龍虎斑

龍虎斑又稱為珍珠龍膽,肉質細膩、口感紮實

,這個品種是由「龍膽石斑公魚」與「老虎斑母魚」人工交配而成的

 

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金蒜甘露蒸草蝦

蝦子有剪開並翻轉180度,吃的時候只要一拔就可以殼肉分離,相當方便

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帝王蟹第三吃就是火鍋川燙

帝王蟹蟹腳有分較粗與較細的部位,較粗的拿來炙烤,較細的拿來煮火鍋

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放在火鍋裡煮只要變紅了就代表熟了

取蟹肉的時候只要折一下把筋折斷,就可以像這樣完整的拉出蟹肉

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金牌生抽牛仔粒

所謂的金牌生抽就是港式醬油老抽,而牛仔粒就是菲力骰子牛肉

二者在鍋子裡經過大火熱炒之後,牛肉相當的好吃,越嚼越香

 

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XO醬爆炒三鮮

這道XO醬爆炒三鮮用的XO醬是川筵活蟹師傅自製的,味道又香又辣,相當下飯唷

 

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綠映時令季節蔬

當天吃的是炒水蓮,水蓮充份被油脂包裹住,口感相當的脆

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在這裡魯肉飯是無限量供應的

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當天的飯後點心是咖啡凍,這個也是店家自製的,相當的有咖啡香味

在竹北如果想吃海鮮料理或是帝王蟹的話,真的推薦來川筵活蟹用餐唷

 

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竹北海鮮料理|帝王蟹三吃|愛玩客推薦|川筵活蟹

地址:新竹縣竹北市光明六路東一段243號

電話:03-657-7979

營業時間:11:00–14:00, 17:00–22:00

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