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【新竹食記】新竹乾麵專賣店 新竹市小吃|傳承媽媽好手藝 北方眷村麵食|北香哨子麵

這間位於新竹市區中正路上的北香哨子麵,是一間開幕才八個月的新竹市小吃店

北香哨子麵的特色就是乾麵專賣,有外省口味的哨子麵、眷村口味的炸醬麵

古早口味的肉燥麵和鄉村老味道的乾拌麵,這些通通都是傳承媽媽好手藝

其中最推薦的就是由雞蛋、洋蔥、香菇、蕃茄和絞肉拌炒而成的北香哨子麵

除了各式乾麵之外,湯品和滷味也是相當推薦的,湯底是大骨精熬而成,味道相當濃郁

喜歡吃乾麵的朋友,真的相當推薦這間北香哨子麵,真的會讓人一口接著一口停不下來唷

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【新竹食記】新竹乾麵專賣店 新竹市小吃|傳承媽媽好手藝 北方眷村麵食|北香哨子麵

北香哨子麵的位置就在新竹市區中正路上,靠近北門國小和國軍新竹地區醫院

開車的朋友,可以停在旁邊不遠的風采宴會館的付費停車場,真的相當方便

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門口就有菜單和餐點內容介紹可以讓過路客參考

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北香哨子麵的用餐空間,採開放式,相當的乾淨、明亮

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有關哨子麵的傳說

相傳古代有位書生憶起寒窗苦讀的時候,自家嫂子都會煮可口的麵給書生享用

後來考取狀元後,嫂子就煮這道麵給所有的賓客,狀元就介紹這是「嫂子麵」

「嫂子麵」也有「紹子麵」的諧音,漸漸的「嫂子麵」就被叫成現在的「哨子麵」了

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店內的調味醬、茶脯/酸菜、餐具和滷味自助區

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北香精選滷味價格表,夾好要吃的之後再交給服務人員就行了

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北香哨子麵點菜單

上面有各種乾麵、紅油抄手、湯品、燙青菜和各種冷凍食品

劃好要吃的餐點之後交給服務人員即可,吃完再到櫃檯付帳

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北香哨子麵(60元/小)

北香哨子麵是由雞蛋、洋蔥、香菇、蕃茄和絞肉拌炒而成,也因為有勾芡的關係

所以吃起來有點像是蕃茄炒蛋或是麻婆豆腐辣辣的味道

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麵條使用的是雞蛋麵,口感有彈性,麵條上面會巴附很多的醬汁

吃起來的感覺相當棒,推薦必點

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炸醬麵和肉燥麵

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肉燥麵(50元)

肉燥麵是由中藥材與豬前腿肉慢火燉煮,吃起來香而且不油膩

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炸醬麵(50元/小)

傳統風味的眷村炸醬麵,吃完後喜歡的朋友,還可以在店裡買到老眷村炸醬帶回家享用唷

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乾拌麵(30元)

這碗相當簡單的美味乾拌麵,加入了自製豬油和特製醬料,拌一拌就相當美味

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蛋花湯(25元)

湯花吃起來非常的滑順,而且湯底是大骨湯,是其他小吃店喝不到的美味

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餛飩湯(40元)

餛飩皮軟嫩而且超薄,肉餡鮮美甜,好吃推薦

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虱目魚丸湯(35元)

一樣是大骨湯底的虱目魚丸湯,不只有好吃的魚丸,湯如果不夠喝的話,還可以加湯唷

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紅油抄手(50元)

每一顆餛飩都是店家自包的,再加上自製紅油,吃在嘴裡可以吃到香、麻、辣

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北香精選滷味

豬皮一塊才15元,滷的超入味的,推薦必點

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除了豬皮之外,滷牛筋也是推薦必點,吃在嘴裡幾乎一下子就化開了

其他還有素肚、素雞、豆皮、豆干…等,也都相當不錯

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燙青菜(35元)

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吃滷味的時候,可以加一些店家自製的菜脯和酸菜,可以讓滷味更加夠味唷!

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新竹乾麵專賣店 新竹市小吃|傳承媽媽好手藝 北方眷村麵食|北香哨子麵

地址:新竹市北區中正路285號

電話:03-532-6750

營業時間:11:00–14:00、17:00–21:00(星期一公休)

北香哨子麵 加盟專線:03-5328270 或 0934-061228

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