【新北食記】中和蒸氣海鮮|蒸霸天下 原味蒸氣生鮮料理

這間位於新北中和景平路上的蒸霸天下,是一間相當推薦的中和蒸氣海鮮餐廳

他們與一般蒸氣海鮮料理餐廳最大的不同就是,蒸霸天下是把每一種食材都分開蒸

所以每一種食材的蒸煮時間都會剛剛好,也不會有食材與食材間,湯汁互相干擾的問題

也因為通通分開蒸的關係,所以可以吃完一道後再吃下一道熱騰騰的海料食材唷!

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蒸霸天下中和店的位置就在中和景平路上

由於這裡並沒有捷運,所以得開車或騎車來會比較方便

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蒸霸天下的特色優點介紹

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蒸霸天下周邊的停車場指引,店旁邊有不少機車停車格唷!

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一進到蒸霸天下的店內,右手邊擺放了滿滿的現釣海鮮

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門口的右手邊滿滿都是各類海鮮食材

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有帝王蟹、龍蝦、淡菜、小鮑魚、牛奶貝、沙公、沙母…等

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蒸霸天下的用餐環境,相當的乾淨、明亮

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蒸霸天下的點菜單

有生鮮海鮮、肉盤、港式蒸點、菜盤、湯品、鍋底粥品

除了生鮮海鮮和鍋底粥品推薦必點之外,港式蒸點也是一個相當不錯的選擇

像是燒賣和海鮮茶碗蒸都是在其他地方吃不到的美味

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位於門口處的飲料冰櫃

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原味招牌海鮮粥(200/小)

蒸霸天下的鍋底粥品是從生米開始烹煮的

烹煮粥品的湯汁就是蒸煮各式海鮮所流下的湯汁

那鮮甜程度可是一般海鮮粥完全達不到的程度呀

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桌上最重要的就是這個蒸煮爐

食材擺放在鐵網上,然後再用玻璃鍋蓋罩住,然後再控制火力和時間去烹煮海鮮食材

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醬料區以及餐具自助區

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各式醬料

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牛奶貝(250元/5顆)

屬於現撈海鮮的牛奶貝,價格和份量都在門口的水槽上了

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蒸到每一顆牛奶貝都開口笑了,代表就是可以享用了

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每一顆牛奶貝的貝肉都非常的飽滿,一口咬下,口感意外的Q彈

湯汁就像是濃縮大海的精華一樣,算是相當的鹹香

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松阪豬肉(180元)

蒸霸天下的肉盤有松阪豬肉、梅花豬肉、骰子牛肉和雞腿肉

肉類用蒸煮的方式可以吃到更原始的美味

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蒸煮完後的松阪豬肉,口感還滿脆軟的

但因為使用蒸煮的關係,所以可以吃得到豬肉最原始的味道

建議可以吃完原味後,再沾點喜歡的沾醬會更好吃

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白肉梭(980元)

蒸霸天下特選基隆崁仔頂的新鮮手釣魚獲,新鮮程度看得見

白肉梭正式名稱為希氏姬鯛,肉質美味,煎食或煮湯都相當適合

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蒸煮好的白肉梭

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蒸霸天下會將海鮮都處理過才下鍋蒸煮,像這條白肉梭就會把魚肉切好一塊一塊的

在食用的時候,只要用夾子一夾,就可以完整夾起一整塊的魚肉,真的相當的貼心

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東北小卷(250元)

喜歡吃小卷的朋友,一定要點一份東北小卷來試試,因為真的好吃到不行呀!

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每一隻東北小卷的份量十足,大約是平常吃的小捲三到四倍大

小卷肉質鮮甜、口感軟脆,最棒的是小卷身體裡面還會有小卷卵

小卷卵看起來半透明,口感像是果凍一樣

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海鮮綜合盤(1000元)

海鮮綜合盤有A、B兩種版本,主要差異是A佐渡藍蟹和B旭蟹的選擇

其他還有天使紅蝦、大花蝦、干貝、小卷和鳳螺

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干貝是屬於不能蒸煮太久的食材,所以蒸煮一半的時候就先取出讓我們先食用

煮得剛剛好的干貝,口感軟嫩多汁,讓人想一顆接著一顆呀

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海鮮綜合盤蒸煮完成了,每一樣都好好吃呀!

最棒的就是那佐渡藍蟹了,蟹肉細緻鮮甜,蟹膏美味到不行

天蝦紅蝦和大花蝦的口感和味道有一些些的不同,都是相當美味呀

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海鮮茶碗蒸(150元)

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招牌蝦燒賣(100元)

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這道招牌蝦燒賣上桌的時候,服務人員有特別介紹這可是有出國比賽得到第一名的燒賣

大口咬下有豬肉的鮮甜味和豬肉的軟嫩口感,吃下一口就會了解第一名的實力有多麼堅強

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海鮮茶碗蒸的份量十足,建議要四個人以上來再點會比較適合

吃的時候可以很大氣的用湯匙直接挖來吃,口感超水嫩的啦!

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青龍龍蝦(699元)

青龍龍蝦是利用活體冷凍技術的海鮮,一隻大約300g重,點第二隻可享加購價299元

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蒸煮完後的青龍龍蝦,那蝦膏真的讓人吃完連作夢都會笑

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牛奶生蠔(200元/顆)

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看看那牛奶生蠔的大小,已經跟手掌差不多大了

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蒸煮完後的牛奶生蠔,生蠔肉會縮小大約三分之一,但生蠔會更加厚實

吃起來不會有生蠔那種水嫩,但是取而代之的是,更加濃縮精華的生蠔鮮味

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吃飽喝足之後,底層的原味招牌海鮮粥也煮好了

最後工作人員還會放入魚片和蝦子…等食材,再烹煮一下就完成了

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最後的這道原味招牌海鮮粥一定要享用,那湯頭是收集了剛才所有海鮮的湯汁

所以喝起來會有龍蝦、螃蟹、蝦子、小卷…等的美味鮮甜唷!

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中和蒸氣海鮮|蒸霸天下 原味蒸氣生鮮料理

地址:新北市中和區景平路634-12號

電話:02-2242-0887

營業時間:平日 晚上17:00~24:00;例假日 中午11:00~14:00、晚上17:00~24:00

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