【新竹食記】天然原型食材 當季新鮮小農作物|腰果花砧板原食料理

腰果花砧板原食料理是一間令人印象深刻的餐廳,他們使用了天然原型食材和小農作物

非常推薦腰果花的[燉肉黎麥下午餐]和[鱸魚小卷鮮貝鍋],從食材就看得出店家的用心

黎麥是一種營業價值相當高的農作物,口感就像是吃魚卵一般,顆粒口感明顯,相當好吃

鱸魚小卷鮮貝鍋更是一道美味料理,使用苦茶油作的湯底,再搭配手工蛋餃和香甜小卷

還有大蒜沾醬讓各種海鮮變得非常好吃,最後還可以煮黎麥雜炊,這可是外面吃不到的唷

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【新竹食記】天然原型食材 當季新鮮小農作物|腰果花砧板原食料理

腰果花砧板原食料理的位置就在公道五路二段與建美路口

路邊都有停車格,開車、騎車都很方便

【新竹食記】天然原型食材 當季新鮮小農作物|腰果花砧板原食料理

門口有簡單立牌讓過路客參考,腰果花的餐點取名都很可愛,會讓人會心一笑

【新竹食記】天然原型食材 當季新鮮小農作物|腰果花砧板原食料理

門口有多種香草植物盆栽,這些香草都是腰果花會入菜食用的唷

【新竹食記】天然原型食材 當季新鮮小農作物|腰果花砧板原食料理

一進入腰果花乾淨又明亮的室內空間

很適合全家大小或朋友聚餐,我們抵逹時已過中午用餐時間,仍還有幾桌朋友在閒聊中

【新竹食記】天然原型食材 當季新鮮小農作物|腰果花砧板原食料理

開放式的空間大約有40~50的位子,但仍建議先預約

聽工作人員說只要是假日基本上都是滿滿的人

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飲料吧台也是半開放式,可以看的到工作人員是如何沖泡飲料與現煮虹吸咖啡

腰果花的咖啡好像也很厲害,有吸虹式與冰滴式兩種可以選擇,有機會再來試試

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自助飲水與調味罐區

牆上還有小小告示牌,提醒客人控制音量,以免打擾其他用餐客人,畢竟是屬於開放式空間

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我們超愛這一面蔬菜牆的~超級療癒的水耕菜

一種自己的菜可以自己種的概念,對我們來說非常的新奇與新鮮

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室內蔬菜經過植物光譜燈的照射可以長的又健康又強壯

高度和光源都是經過專人設計的,不會有泥土與蟲害的問題

科技始終來自人性,讓現代人也可以在家中擁有自己的夢想中的菜園

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腰果花的Memu很簡單也很有質感

鍋物五彩繽紛,各種顏色的食材皆有~讓人看了食慾大開

腰果花的鍋分兩種:"鱸魚小卷鮮貝鍋"與"蔬食苦茶油鍋"

有單人鍋與雙人鍋可以選擇

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工作繁忙的現代,人常常會過了正餐時間才在找食物

腰果花貼心地準備了下午餐,讓客人多了一種選擇

也讓晚到的朋友除了飲料外,還可以吃點餐食

飲品部份皆是無奶無糖的健康飲料,每一種都有詳細介紹哦

【新竹食記】天然原型食材 當季新鮮小農作物|腰果花砧板原食料理

鱸魚小卷鮮貝鍋(600元/單人)

蔬食盤、海鮮盤、糙米飯、大蒜醬

苦茶油湯底裡已有滿滿的紫色高麗菜舖底了呦^^

【新竹食記】天然原型食材 當季新鮮小農作物|腰果花砧板原食料理

腰果花的火鍋爐具相當地薄,是店家特地去找的,我們相信成本也會比較高

桌子、椅子和爐具的高度都是經過人體工學計算過的,不會讓人吃完腰痠背痛的

大部份的業者都沒有考慮到這種細節,讓人可以感受到腰果花的貼心與細心

【新竹食記】天然原型食材 當季新鮮小農作物|腰果花砧板原食料理

腰果花的好食材是來自於:屏東海鱸魚、生食等級干貝、鮮嫩小卷

到那小卷好誘人哦~

工作人員說最美味的鮮嫩小卷,需要等最後下,才不會搶了其他食材的甜味

【新竹食記】天然原型食材 當季新鮮小農作物|腰果花砧板原食料理

蔬菜盤中還有媽媽味手工蛋餃跟10種以上的小農鮮蔬

彩虹菜盤的蔬菜讓人看了心情都好好哦

沒有火鍋料,沒有加工品,只有單純的健康食材

【新竹食記】天然原型食材 當季新鮮小農作物|腰果花砧板原食料理

每天健康五蔬果可以讓人活力滿滿,均衡的蔬食飲食在這裡就幫客人準備好了

他們還會教我們如何煮食材、如何食用,順序是很重要的

先下薑片-->蔬菜類--->海鮮類~最鮮甜的小卷一定要最後放哦

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每日燉肉黎麥+飲(270元)

下午餐供應時段14:30~16:30

專為錯過了午餐時刻的各行業辛苦人所設計的

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燉肉的味道很有媽媽的味道,肉質軟嫩而且相當入味

【新竹食記】天然原型食材 當季新鮮小農作物|腰果花砧板原食料理

下午餐裡也有蔬菜哦~看到的都是可以食用的

喜歡用原木的餐具當做器皿,享受有質感的用餐品質

 盤方式可感覺的到腰果花對食物的重視,先讓視覺感受滿足後,再來填飽肚子

【新竹食記】天然原型食材 當季新鮮小農作物|腰果花砧板原食料理

下午餐的飯不是一般常見的白米飯,而是營養成份非常高的"藜麥"

藜麥( Quinoa ),又稱為「印加黃金」,種植千年以來富有「穀物之母」的盛名,

小小的穀粒飽含非常高的營養價值,更是近幾年最流行的超級食品「 Super Food」!

 【新竹食記】天然原型食材 當季新鮮小農作物|腰果花砧板原食料理

半熟的水波蛋配上黑白藜麥~營養價值滿分

口感非常的特殊,有些許像小麥但又不太像,也有點像小米,但也不是很像

 第一次吃的人,一定會難忘它那特殊鬆鬆的口感

【新竹食記】天然原型食材 當季新鮮小農作物|腰果花砧板原食料理

12DAY梅精:選用台東有機青梅,經過小火慢熬12-15天,是腸道最棒的清道夫

梅精是近年來很盛行的保健食品,可讓排便順暢、改善體質,也是腰果花很推的一道飲品

不過酸度是會讓人不自覺地分泌唾液哦~~~

【新竹食記】天然原型食材 當季新鮮小農作物|腰果花砧板原食料理

每日果汁:選用低GI水果,這次主要有草莓、藍莓、覆盆子、黑莓、奇異果

每天都不太一樣,不加冰、不加糖,全部都是水果本身的自然甜味

【新竹食記】天然原型食材 當季新鮮小農作物|腰果花砧板原食料理

蛋餃大有來頭~

曾經在台北南門市場大排長龍的手工蛋餃,透過腰果花延續著對母親的思念

全手工製作完全不添加任何防腐劑,厚實的蛋皮包著海藻豬做的扎實內餡

飽滿又大顆,一口咬下~超滿足的

色彩繽紛的蔬菜舖滿鍋,搭配上苦茶油湯底,香味十足,可以吃的美味又健康

第一次吃到紫色高麗菜,又厚又甜還可以滿足人體所需的花青素,真棒

【新竹食記】天然原型食材 當季新鮮小農作物|腰果花砧板原食料理

鱸魚稍微汆燙一下,搭配特調溫和的大蒜醬~把鮮魚原有的甜味帶了出來

食用級的干貝也是汆燙一下,甜甜的海鮮味在嘴裡久久散不去~超新鮮的

最後的鮮嫩小卷也是甜到爆表~難怪要放最後再吃

【新竹食記】天然原型食材 當季新鮮小農作物|腰果花砧板原食料理

吃完後如果還有肚子空間的話,非常推薦再來一份黎麥雜炊,這可是外面吃不到的美味

【新竹食記】天然原型食材 當季新鮮小農作物|腰果花砧板原食料理

藜麥雜炊就是把火鍋最精華的湯通通收乾變成

超好吃的~一定要試試,就像在吃熱呼呼的蝦卵一樣,相當特別

【新竹食記】天然原型食材 當季新鮮小農作物|腰果花砧板原食料理

全部吃光光拉~開心,吃的飽但不撐,真的很棒

而且最重要的是來腰果花吃飯不會產生過多的廚餘,這也是腰果花一個很重要的精神

【新竹食記】天然原型食材 當季新鮮小農作物|腰果花砧板原食料理

自己的餐具自己收哦~雖然有廚餘桶,但請盡量不要浪費食物

吃完好滿足哦~給自己的身體來點正能量飲食吧

堅持採用低鹽、好油的腰果花砧板原食料理,是不錯的選擇唷^^

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天然原型食材 當季新鮮小農作物|腰果花砧板原食料理

地址:新竹市公道五路二段267號

電話:03-5711319

營業時間:11:00 - 16:30、17:30 - 21:00

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